Suomalainen Michelin-ravintola ORA lopettaa ‒ ”Oma terveys ja perhe ovat nousseet eri rooliin”

Sasu Laukkonen on luotsannut samassa osoitteessa kahta mahtavaa ravintolaa. Kuva: Ravintola ORA

Helsinkiläisravintola Ora lopettaa toimintansa ja samalla Suomessa sammuu yksi punainen ja vihreä Michelin-tähti. Ravintoloitsija Sasu Laukkonen kertoo puntaroineensa päätöstä viime syksyn. Oma jaksaminen ja perhe menivät ravintolan edelle.

”Prioriteettini ovat muuttuneet. Oma terveys ja perhe ovat nousseet eri rooliin kuin viimeisen 12 vuoden aikana. Olen tehnyt tämän päätöksen täysin järkisyistä”, Laukkonen kertoo tiedotteessa.

Laukkonen pyöritti Helsingin Ullanlinnassa ennen Oraa samassa osoitteessa Chef & Sommelier -ravintolaa, jonka merkitys Suomen ravintolakulttuurille oli suuri.

"Aika aikaansa kutakin. Olen onnellinen ja kiitollinen siitä, miten paljon kaikkea olen saanut tehdä yhden pienen ravintolan ympärillä. Olen saanut paljon enemmän kuin mitä lähdin hakemaan vuonna 2010 Chef & Sommelierin ja vuodesta 2017 Oran kanssa. Nyt haluan pitää itsestäni parempaa huolta ja viettää aikaa perheen kanssa tasapainoisemmin kuin tähän asti", Laukkonen sanoo.

Suomalaisiin raaka-aineisiin keskittyvä Ora sulkee ovensa vappuna. Siihen asti tarjolla on normaali kymmenen ruokalajin menu.

Laukkonen kertoo, että Oran liiketoiminta on myynnissä ja muutamien kiinnostuneiden kanssa on käyty jo keskustelua.

”Toivon, että tilaan tulee tyyppi, joka jatkaa hyvän käsityöruoan tekemistä”, Laukkonen sanoo.

Tyhjän päälle Laukkonen ei jää, sillä hän on avaamassa kesällä Fiskarsiin uuden pizzeria Waldemarin. Samalla hän jatkaa ravintolakoulu Perhon Agrochef-projektin parissa.