Kevennä kaalisalaatilla

Rapea amerikkalainen kaalisalaatti, coleslaw, syntyy myös punakaalista. Kuva: Jaana Kankaanpää

Arkisilla valinnoilla on suurin vaikutus ruokavalion laatuun. Säännöllinen ateriointi, vaihtelevuus, monipuoliset raaka-aineet sekä kohtuus luovat perustan ruokavaliolle, jota ei satunnainen herkuttelu romuta.

Valmista uuniruokia, kypsennä keittäen, hauduta pataruokia, raasta juureksia lisäkkeeksi. Amerikkalainen coleslaw eli kaalisalaatti syntyy myös punakaalista ja on kevyempää jogurttiin kuin majoneesiin tehdyllä kastikkeella.

Vältä paneroituja tuotteita, sillä ne imevät paistettaessa itseensä piilorasvaa. Valitse lihatiskiltä vähärasvaisia vaihtoehtoja, suosi broileria ja kalkkunaa. Ota maitohyllystä vähärasvainen tai rasvaton vaihtoehto.

Rasvan kokonaissaantiin vaikuttavat ruokajuoman, leikkeleiden ja leipärasvan valinnat. Rasvaa ei tule kokonaan poistaa ruokavaliosta.

Jälkiruuatkin voivat olla keveitä. Marjat, hedelmät ja tuoremehut maistuvat sellaisenaan ja yhdistämällä niitä hapanmaitovalmisteisiin saat maittavia jälkiruokia.

Kahvileivistä ei tarvitse luopua kokonaan. Tavallinen, tuore kotipulla on herkkua vähemmälläkin rasvalla leivottuna. Suosi piiraiden pohjana hiivataikinaa, sillä se on voi- ja murotaikinaa kevyempi vaihtoehto