Falafellit suomalaiseen makuun

Falafel-pihvit maistuvat salaatin ja spelttisuurimoiden kera. Kuva: Kari Salonen

• 2 dl härkäpapurouhetta (esim. Voima-Papu)
• 3 1/2 dl vettä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 pss ranskalainen sipulikeitto­ainesta
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl pippuri & chili -maustetta
• 1 rkl psylliumia

Yhdistä kaikki kuivat aineet ja valkosipuli, lisää vesi, sekoita. Anna turvota 10 minuuttia ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella. Massan ei tarvitse olla ihan hienoa, vaan mukana saa olla rouhetta.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa tai paistinpannulla. Pyöritä palloksi ja halutessasi friteeraa öljyssä kattilassa.

Jos friteeraat pannulla, painele pallot litteiksi pihveiksi.