Tattarikääretorttu

Tattarikääretortussa maistuu pirteä appelsiini kostutusmehussa sekä täytteessä kuutioina ja tuorejuustossa. Kuva: Jaana Kankaanpää

10 annosta

• 4 munaa
• 11/2 dl sokeria
• 1 1/4 dl tattarijauhoja
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

• 1 dl appelsiinitäysmehua

• 1 rasia (200 g) appelsiinituorejuustoa
• 1 appelsiini
• 2 dl kuohukermaa
• 1 rkl sokeria

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Ripottele toiselle paperille sokeria. Kumoa pohja.

Kostuta pohja appelsiinimehulla. Kuori ja leikkaa appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi.

Leikkaa lohkot pieniksi paloiksi. Vaahdota kerma ja vatkaa tuorejuusto kerman joukkoon. Mausta sokerilla ja sekoita appelsiinikuutiot joukkoon.

Levitä seos tasaisesti pohjalle. Jätä yläreuna tyhjäksi, koska täyte valuu käärittäessä eteenpäin.

Rullaa pohjapaperin avulla kääretortuksi. Anna vetäytyä paperiin käärittynä. Leikkaa reilun paksuisiksi viipaleiksi. Tattarijauho tekee leivonnaisesta hauraan leikattavan.