Runoilijan kranssi

Runebergin tortun kevyempi versio on pullataikinapohjainen, vadelmamarmeladitäytteinen kranssi. Kuva: Jaana Kankaanpää

2 kpl

• 100 g voita
• 1 rkl kardemummaa
• 3 dl maitoa
• 1/2 pak (25 g) hiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 1 tl suolaa
• noin 9 dl vehnäjauhoja

• 2 dl paistonkestävää vadelmamarmeladia

• munaa

• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 rkl kylmää vettä

Sulata voi ja kuumenna kardemumma voisulassa. Lisää maito ja liuota hiiva kädenlämpöiseen seokseen. Lisää muna, sokeri, suola ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi. Alusta loput jauhot. Kohota taikina.

Jaa taikina kahteen osaan. Kaaviloi palat suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Levitä levylle tasainen kerros paistonkestävää vadelmamarmeladia. Kääri rullalle. Muotoile rullasta pyöreä kranssi. Nipistä päät yhteen. Leikkaa ulkoreunaan saksilla lovia. Kohota. Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Koristele jäähtyneenä sokerivedellä.