Opiskelijoiden kehittämä Härtelö nousi vegejäätelöiden kärkipäähän: "Tavoitteemme oli tehdä niin hyvää, ettei valinta tunnu kenestäkään uhraukselta"
Opiskelijoiden viime vuonna kehittämää härkäpapujäätelöä myydään nyt S-ryhmän kaupoissa ja K-kauppoihinkin sitä saa tilauksesta.
Annika Ikonen on ylpeä kandityön tuloksesta. "Tästä tuli herkku!" Kuva: Riitta MustonenElintarvikeylioppilas Annika Ikonen on yksi Lipasu Oy:n seitsemästä perustajasta ja yrityksen toimitusjohtaja. Titteli on härtelön eli härkäpapujäätelön ansiota.
Elintarviketieteen opiskelijat päättivät kehittää kandityönään kasvipohjaisen jäätelön. Raaka-aineeksi valikoitui härkäpapu, mistä jäätelön nimi härtelö. Opiskelijat perustivat tuotetta varten osakeyhtiön, Lipasu Oy:n.
Härtelöä myytiin aluksi ravintolapäivässä ja Helsinki Design Weekillä, ja myöhemmin S-ryhmä otti sitä valikoimiinsa. Nyt Härtelö on noussut Prismoissa myytävien vegejäätelöiden kärkipäähän.
"Sukelsimme heti syvään päähän, kun lähdimme kehittämään tätä. Mutta se kannatti", Ikonen hymyilee.
Opiskelija halusivat käyttää nimenomaan suomalaista härkäpapua, jonka lisäksi Härtelössä on myös suomalaista rypsiöljyä. "Palmuöljyä ei tarvita ollenkaan", Ikonen huomauttaa.
"Tavoitteemme oli tehdä Härtelöstä niin hyvää, ettei vegejäätelön valinta tunnu kenestäkään uhraukselta. Koko perhe voi syödä samaa."
Puolen litran pakkaus Härtelöä maksaa viitisen euroa. Se on Ikosen mielestä kilpailukykyinen hinta premium-jäätelölle.
Härtelöitä tehdään sopimusvalmistuksella Caminiton Espoon tehtaalla.
Lue lisää:
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
