Perunacurry

Perunacurry on maukas talvinen kasvisruoka tai lisäke. Kuva: Sanne Katainen

2 hengelle

• 3–5 hyvin pestyä perunaa ­(yleisperuna)
• 1 kuorittu palsternakka
• noin perunan kokoinen pala ­kuorittua juuriselleriä
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• peukalonpään kokoinen pala raastettua inkivääriä
• 1 tl juustokuminaa
• 2 tl garam masala -mausteseosta
• 1 tl curryjauhetta
• 1 sitruunan mehu
• 1–2 tl suolaa

• 3 rkl kookosöljyä

Kuutioi ja paloittele raaka-aineet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota raaka-aineet miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää mausteet.

Pyörittele hetki, lisää lopuksi sitruunamehu. Anna hautua vielä tuokio ennen tarjoilua.

Ohje: Tiina Aalto ja Mikko Kivelä