Lidlin johtaja perää turpaanoton sijasta tuotekehittelyä ja vientiä
"Mikä olisi meidän ilmakuivattu kinkku?" kysyy Lidlin toimitusjohtaja Lauri Sipponen. Hänen mielestään suomalaisten täytyy päästä käpertymisestä eroon.
Eteläeurooppalaisia ilmakuivattuja kinkkuja myydään Lauri Sipposen mukaan ympäri maailmaa valtavia määriä ja isolla katteella. Kuva: Sari GustafssonKorkeampi jalostusaste, tuotekehittely ja viennin lisääminen ovat Lidlin toimitusjohtajan Lauri Sipposen eväät ruokaketjun menestykseen. Nyt hänestä suomalaisten tapa ratkaista ongelmia on usein käpertyminen.
"Haetaan sääliä ja sympatiaa, otetaan pari iskua turpaan sen sijaan, että oltaisiin selkä suorana ja etsittäisiin vahvuudet."
Lidlin toimitusjohtajan mukaan suomalaisilla on tasan kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on alkaa lisääntyä älyttömästi tai ottaa muualta vastaan väkeä, jotta kansasta saadaan vaikka parikymmenmiljoonainen.
Koska tuo ei hänestä näytä todennäköiseltä, toinen ratkaisu on kehittyä viennissä.
"Jos emme vie tuotteita, emme ikinä saa leveyttä, volyymia ja valinnanvaraa. Jos koteloidumme tänne ja alamme puhua kotimaisuudesta vain kotimaisuuden arvona ilman, että sillä on yhteyttä vientiin ja kansainväliseen vaihdantaan, me näivetymme tänne. Silloin valinnanvara tulee vain entisestään supistumaan ja täällä tulee olemaan vain entistä ankeampaa."
Sipposen mukaan suomalaisuudessa on paljon hyvää, jolla voidaan vahvasti kilpailla. Useaan otteeseen hän on todennut, että pelkkä ruuan puhtaus ei myyntivaltiksi riitä. Tavoitteena täytyy olla tuoteinnovaatiot sekä korkeampi jalostusaste.
Esimerkiksi hän heittää lihan, koska siitä on vertailun vuoksi kuuluisia eteläeurooppalaisia tuotteita.
"Jos halutaan myydä kinkkua, ei ratkaisu ole lauantaimakkara, vaan prosciuttokinkun tai serranokinkun suunta. Niitä myydään sadan gramman pakkauksissa korkealla hinnalla ja katteella ympäri Eurooppaa ja maailmaa valtavia määriä. Eivätkä ne ole todellakaan mitään avaruusfysiikan tuotteita."
"Mikä olisi meidän suomalainen ilmakuivattu kinkku?" herättelee Sipponen.
Hänestä kansainvälisyys, ihmisen ja tiedon nopea liikkuvuus, on jopa suurempi murros kuin digitaalisuus.
"Osa trendeistä jää, osa menee äkkiä ohi, mutta kehityksessä täytyy olla hirveän herkkänä mukana."
Yksi esimerkki Sipposen tarkoittamasta muutoksesta on tuottajapuolta syksyllä kuohuttanut Lidlin päätös luopua virikehäkkikanojen munista. Sipposen mukaan se oli luonteva jatkumo asiakkaiden kysyntään, joka oli osoittanut jo pitkään suuntaa luomuun ja vapaisiin muniin.
Hänestä kyse ei siis ole siitä, olisivatko häkkikanat huonosti kohdeltuja, vaan tuotantotapaan liittyvistä kuluttajien mielikuvista.
"Ymmärrän, että MTK:n on oltava jäsentensä äänitorvi ja puhua näiden puolesta. Älämölö syntyi, kun jotkut tulivat yllätetyiksi, kun ei ollut seurattu trendien kehitystä. Kannattaa olla silmät ja korvat tarkkoina, koska maailma tulee yllättämään meidät vielä monta kertaa."
Lauri Sipposen haastattelu MT:n Viikonvaihde-liitteessä 30.12.
Lue myös:
Lidl luopuu virikehäkkimunista, keskittyy luomuun ja vapaisiin kanoihin
MTK:n Marttila Lidlin munalinjauksesta: "Hoitaisivat ensin oman pesänsä kuntoon"
"Tämä suuntaus ollut pitkään tiedossa", virikehäkkikanaloiden hidas alasajo alkaa
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
