Olgan opeilla pullaa leipomaan
Kotona leivottu tuore pulla on hieno ja edullinen herkkupala arjen piristeeksi ja sopii aineksia muunnellen myös juhlavaan tarjoiluun.
Näyttelijä, yrittäjä ja perheenäiti Olga Temonen on koonnut resepteistään pullakirjan, jonka opeilla aloittelijakin uskaltautuu kokeilemaan pullan leivontaa.
Pullassa ei sinänsä ole mitään uutta, mutta on erittäin hyvä, että sitä nostetaan esiin omana itsenään. Eikä nyt käsillä oleva kirjakaan ole ensimmäinen kokonaan pullalle omistettu, mutta sekään ei näin keskeisen leivonnaisen kohdalla haittaa.
Ammattileipojat voivat tuhahdella pullakirjalle, mutta harrastajalle on avuksi, kun joku on miettinyt, millä kaikilla aineksilla taikinaa voi höystää. Ideat ovat aina tervetulleita, jos pullaa ei leivo viikoittain.
Temosen kirjassa on nelisenkymmentä reseptiä. Ohjeita on myös gluteenittomaan pullaan ja täysjyvätaikinaan. Havainnekuvilla esitellään erilaisia pitkojen letitystapoja. Pullan periaate perusleivonnaisesta muunnelmineen tulee tutuksi. Myös kuivahtanut pulla saa käyttöä korppuina ja köyhinä ritareina.
Temosen ohjeilla epävarmakin uskaltaa upottaa kätensä taikinaan ja pyöräyttää pellillisen pullia.
MAIKKI KULMALA
Olga Termonen: Olgan pullakirja. 151 sivua. Tammi.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
