kasvikset

Punakaali raakaraasteena, ohueksi suikaloituna vokki-

kasviksena tai borssikeiton raaka-aineena tuo väriä

talvisiin ruokiin. Emäksiset

raaka-aineet muuttavat

violetin punakaalin siniseksi

ja hapot purppuranpunaiseksi. Loraus etikkaa tai sitruuna-

mehua kuuluukin perinteisesti punakaaliruokiin.

Lantun hailea

väri syvenee

auringonkeltaiseksi rypsi-

öljyssä paistettuna. Lanttu-

sose maistuu lisäkkeenä

sellaisenaan tai yhdistettynä perunaan, porkkanaan tai

selleriin.

Vihreät pavut pakastimesta

eivät kaipaa muuta kuin lyhyen

höyrytyksen tai kiehautuksen pienessä vesimäärässä sekä nokareen voita mausteeksi.

Liian pitkä kypsennys muuttaa pavun kirkkaan vihreän

armeijan vihreäksi.

Jos haluat tarjota raakoja

punasipulirenkaita ruuan

lisäkkeenä, voit pehmentää makua kaatamalla kiehuvaa vettä hetkeksi renkaiden päälle.

Avaa artikkelin PDF