Jämsén kilpailee kokkien MM-kisoissa
Kokkien maailmanmestaruuskilpailut eli Bocuse d’Or käydään parhaillaan Ranskan Lyonissa.
Suomen edustaa Matti Jämsén ja hänen avustajansa Antti Lukkari. He lähtivät kisaan Euroopan osakilpailun viidenneltä sijalta. Jämsén kilpailee keskiviikkona kello 9.10 alkaen. Järjestäjän omalla tv-kanavalla http://www.bocusedor.com/web-tv voi seurata kilpailun kulkua.
Kilpailusuorituksen teema on suomalaisissa vahvuuksissa: metsässä ja outoudessa sekä suomalaisessa muotoilussa.
Kilpailussa valmistetaan lihavati ja kala-annos etukäteen annetuista pakollisista pääraaka-aineista. Ne ovat tänä vuonna helmikana ja ranskalainen purotaimen. Lisäksi kilpailupäivänä julkistetaan vihannes, jota annoksissa on käytettävä.
Suorituksessa arvioidaan teknisiä taitoja sekä makua ja ulkonäköä. Tänä vuonna 20 prosenttia pisteistä annetaan kotimaan esiintuomisesta ruuassa.
Kilpailuista saa tukea myös suomalainen ruokavienti.
”Nyt tarvitaan areenoita, joissa kerromme itsestämme. Bocuse d’Or-kilpailu on juuri tällainen: siinä menestyneitä kuunnellaan, siksi yhteistyökumppanimme satsaavat siihen ja ovat suurella joukolla mukana myös kisakatsomossa”, kertoo kilpailuja Suomessa hallinnoivan ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki.
Kannustusjoukoissa on myös europarlamentaarikko Petri Sarvamaa (kok.).
Hänen mukaansa aika olisi nyt kypsä ruokakulttuurin läpilyönnille myös suomalaisten omassa keskuudessa.
Näkyvä menestys maailman arvostetuimmassa kokkikisassa saattaisi olla tälle ratkaiseva sysäys.
”Vielä meillä ei ole samaa tilannetta kuin Norjalla tai Ruotsilla, jossa kisakatsomoitten kannustajina ovat kuninkaalliset perheet ja valtionpäämiehet. Mutta siihen olisi hyvä päästä”, Sarvamaa pohtii.
Bocuse d’Or-kilpailu on järjestetty vuodesta 1987. Suomi on ollut mukana 11 kertaa.
MAIKKI KULMALA
www.bocusedor.com,
www.bocusedor.com/web-tv
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
