KASVIMAAN kertomuksia Retikkaa viljeltiin jo faaraoiden aikaan
Retiisin arvellaan kehittyneen kookkaammasta sukulaisestaan retikasta, jota on viljelty Välimeren itäosissa ja ammoisista ajoista.
Faaraoiden haudoista on löydetty retikkaa kuvaavia maalauksia. Roomalaiset viskelivät kehnoja puhujia retikoilla.
Retiisi levisi Eurooppaan 1500-luvulla valkoisena ja pitkänomaisena. Vasta pari vuosisataa myöhemmin kehittyi pyöreä muoto. Punakuorinen on vielä uudempaa perua.
Retiisi kasvaa korjuukuntoon kuukaudessa. Jos haluaa pysyä kesän tuoreissa retiiseissä, niitä kannattaa kylvää viikon välein. Tasainen kosteus on tärkeää, jotta retiisi ei halkeile eikä ala kukkia.
Useimmat käyttävät retiisistä vain juurimukulan. Myös lehtiä voi käyttää vaikkapa salaatissa tai keitossa. Jos kasvi äityy kukkimaan, mukula menetetään, mutta pippuriset siemenkodat voi vielä syödä.
Etelä-Meksikossa Oaxacan kaupungissa vietetään jouluaatonaattona erikoista juhlaa, retikoiden yötä. Paikalliset kasvattavat retikkansa jopa kolmikiloisiksi ja kaivertavat niistä mitä mielikuvituksellisimpia hahmoja. Retikkahahmojen viehätys piilee muodon lisäksi punaisen ja valkoisen värin vaihtelussa.
TOPI LINJAMA
Topi Linjaman puutarha-aiheiset tarinat jatkuvat
uutena Kasvimaan kertomuksia -sarjana.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
