VERKOSSA SANOTTUA Tuoretta leipää vanhasta taikinasta
Fazerin konsernijohtaja Christoph Vitzthum totesi MT:n haastattelussa, että leipomossa aamulla leivottu leipä mielletään vähemmän tuoreeksi kuin iltapäivällä kaupassa pakastetaikinasta paistettu.
Facebookissa leipävalistusta jaettiin innolla.
Maija Kontio vahvisti omaan kokemukseensa perustuen, että paistopisteiden leipä tehdään pakastetaikinasta.
”Itsekin paistopisteessä työskennelleenä – siellä ne tosiaan on pakastettuina kaikki leivottavat, illalla otetaan sulamaan ja aamulla paistetaan. Vanhimmat aina paistetaan ensin. Ovat siis ns. valmiita, tarvitsee vain sulattaa ja paistaa.”
Hannu Huttunen kehotti kuluttajia vaikuttamaan kaupan toimintatapoihin.
”Voihan pieksut. Sitä saa, mitä tilaa. Vaatikaa tuoretta kotimaista leipää ja ostakaa sitä. Kauppa tekee aivan kuin ostajat haluaa, meistähän tämä on kiinni.”
Timo Rossi epäili Fazerin motiiveja.
”Haluaisivat ilmeisesti edelleen vaan rahtailla pitkin valtakuntaa & myydä massoittain sitä vakuumipakattua ’leipäänsä’.”
Jari Lantta huomautti, että rasva härskiintyy pitkään varastoitaessa.
”Meille on opetettu, ettei rasvaisia ruokia pidä säilyttää pakastimessa pitkiä aikoja. Monessa paistopisteen tuotteessa on kuitenkin melko rasvaisia ainesosia (siemenet, kaura, margariinit, öljyt). Todennäköisesti nämä merkittävästi härskiintyvät pakastuskauden aikana, mutta ongelma ”poistuu” paistopisteessä kuumennuksen aikana, vanhasta tulee nuori. Valitettavasti se ei kuitenkaan oikeasti tee nuoreksi, mutta sitä suu ei maista.”
”Eikö Fazer tuo ulkomailta taikinaa?” kysyi Johanna Niskanen.
S-ryhmän ryhmäpäällikkö Antti Oksa kertoi Twitterissä S-ryhmän käytännöistä paistopisteillä. Oksan mukaan pakastetaikina muuttuu leiväksi muutaman viikon kuluessa.
”Moni paistopistetuote on kotimainen. Alkuperämaa on nähtävillä hyllynreunaetiketistä. S-ryhmän paistopistetuotteissa käyttämät taikinat on käytännössä leivottu muutamaa viikkoa ennen tuotteiden paistamista.”
Varmuusvarastojen
purku hämmästyttää
Maanantaina ilmestynyt juttu viljan varmuusvarastojen purkamisesta aiheutti paljon hämmästelyä Facebookissa.
”Päätös on tietysti tehty jo vuosia sitten. Kannattaisi varmaan välillä katsoa ulos ikkunasta ja vaikka muuttaa 5-vuotissuunnitelmaa”, kommentoi Janne Haataja.
Jorma Jylänki muistutti, mitä varten varmuusvarastoja pidetään.
”Varmuusvarastot pitää säilyttää kriisiaikoja varten. Sähkönjakelu voi katketa ja pistää Suomen pimeäksi 15 minuutissa, jolloin on kaikki seis, mikäli ei varauduta kylmään ja nälkään; lähialue rajan takana on epävakaa ja koko maailman tilanne on ennalta arvaamaton.”
HENRIK SCHÄFER
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
