säilytys

Tuorehiiva säilyy jää-

kaapissa (1–8 asteessa)

omassa kääreessään ainakin pakettiin merkittyyn parasta ennen -päivämäärään asti.

Hiiva hengittää säilytyksen

aikana ja siitä haihtuu vettä, jonka on poistuttava

pakkauksesta, koska muuten hiiva vettyy ja pilaantuu.

Pakkaus, jossa hiivan pinta

pääsee kuivumaan, antaa

luonnollisen lisäsuojan. Älä

kääri hiivaa muoviin tai folioon.

Tuorehiiva säilyy

pakastimessa muovipussiin

pakattuna ainakin vuoden.

Se otetaan huoneenlämpöön noin 10–15 minuuttia ennen

leipomista. Vielä kylmä

tuorehiiva liotetaan käden-

lämpöiseen taikinanesteeseen.

Kuivahiiva on kuivaa hiiva-

jauhetta, joka on pakattu

suojakaasuun.

Avattu kuivahiivapussi säilyy tiiviisti suljettuna jääkaapissa kolme vuorokautta.

Avaa artikkelin PDF