Piruettileivos

Karkauspäiväksi

15 annosta

Pohja

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl ohra- tai peruna-

tärkkelystä

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl vadelmahilloa

2 dl vadelmia

1 prk (200 g) maustettua

(kuningatar)rahkaa,

Koristeeksi

kermavaahtoa

puoliksi sulaneita mustikoita

tai vadelmia

tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne varoen vaahtoon. Levitä taikina voidellulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

Kumoa kypsä pohja leivin- tai voipaperille, jolle on ripoteltu sokeria. Sivele hillo jäähtyneelle pohjalle. Murskaa vadelmat jäisinä pieniksi ja sekoita rahkan joukkoon. Levitä seos hillon päälle. Älä levitä yläreunaan saakka, jotta täyte ei pursua ulos .

Rullaa kääretortuksi. Kiedo rulla paperiin. Anna vetäytyä hetki kylmässä.

Leikkaa viipaleiksi.

Koristele halutessasi kermavaahdolla ja marjoilla. Ripottele marjoille hiukan tomusokeria.

Avaa artikkelin PDF