Ruoka ei kuulu roskikseen

Kauppojen ylijäämistä valmistettua ruokaa jaettiin ilmaiseksi Narinkkatorilla Helsingissä viime viikolla. Jakamassa muun muassa Lotta Norja (oik.) ammattikorkeakoulu Laureasta. Kirjoittaja Elina Ovaskainen haastaa jokaisen hävikkitalkoisiin. Markku Vuorikari Kuva: Viestilehtien arkisto

Elämme Suomessa arkea, jossa ruokaa on riittävästi ja sillä on myös tietynlainen statusarvo. Ruuasta kirjoitetaan ja puhutaan paljon niin terveyden laadun kuin trendienkin kautta.

Yltäkylläisyydessä harvemmin pureudutaan siihen, miksi syömäkelpoista ruokaa heitetään roskikseen, peräti 23 kiloa jokaista kuluttajaa kohden vuosittain.

Arvostammeko ruokaa riittävästi?

Liian harvoin tulemme ajatelleeksi, että ruuantuotanto, jakelu, säilytys, jalostaminen ja lopulta lautaselle päätyminen vaativat valtavasti energiaa ja työtä ja kuormittavat ympäristöä.

Tällä hetkellä jopa kolmannes tuottamistamme päästöistä on peräisin monimutkaisesta ruokaketjusta.

Kaupat ovat lahjoittaneet ruoka-apuun aiempaa enemmän ruokaa sen jälkeen, kun Elintarviketurvallisuusvirasto uudisti ohjeitaan koskien ruuan edelleen jakamista. Erilaiset kokeilut ylijääneen ruuan myynnistä julkisen sektorin lounaspaikoissa, lähinnä kouluissa, ovat levinneet tämän vuoden aikana.

Keväällä Sitran Resurssiviisaat kokeilut -hankkeessa Jyväskylässä kokeiltiin menestyksekkäästi ruuan myyntiä. Malli on käytössä nyt useammassa julkisen sektorin lounaspaikassa.

Omaa toimintaansa enemmän kuluttajaa kiinnostavat kauppojen ja lounasruokaloiden hävikki, vaikka todellisuudessa niissä ruokahävikin määrä on pienempi ja ne kehittävät jatkuvasti toimintatapojaan hävikin pienentämiseksi.

Nyt on jokaisen suomalaisen aika haastaa itsensä hävikkitalkoisiin, tarkastella omia ruuan osto- ja kulutustottumuksia siten, että syömäkelpoisen ruuan kantaminen roskikseen vähenisi.

Meidän on syytä arvostaa ruokaa enemmän: ostamme vain sen verran kuin tarvetta on ja opettelemme arvioimaan elintarvikkeita omilla aisteillamme – myös niitä nahistuneita juureksia, päiväyksen ylittäneitä hapanmaitotuotteita ja toissapäiväistä leipää. Katso, haista ja maista!

Roskiin heitetty ruoka on turhaa tuhlausta, jota on vaikea ymmärtää. Saamme syödäksemme joka päivä, joten voimme myös joka päivä vaikuttaa ruokahävikkiin.

Elina Ovaskainen

kotitalousopettaja

Motiva Oy

Avaa artikkelin PDF