Vilja helposti jäljitettävissä
Suomessa vilja on helposti jäljitettävissä, koska viljelijöillä on omat varastonsa.
”Keski-Euroopassa viljelijät vievät viljan yleensä suoraan puinnin jälkeen osuuskunnan yhteiseen siiloon, missä viljat menevät sekaisin”, asiakkuuspäällikkö Minna Oravuo Raisioagrosta kertoo.
Elintarvikkeiden jäljitettävyydestä on säädetty lailla.
Jäljitettävyydellä tarkoitetaan tuotteiden tunnistusta tuotantoketjun aikana ja tuotteiden alkuperän osoittamista niin, että tuotantoketjusta tunnetaan vähintään edellinen vaihe ja seuraava vaihe eteenpäin.
Oravuo kertoo, että Raision tavoitteena on ostaa vilja suoraan viljelijältä. Silloin tiedetään, miltä tilalta vilja on peräisin.
Vaikka lopulta yksittäisen tilan vilja kulkeutuukin isoon siiloon, jossa se sekoittuu muiden tilojen viljan kanssa, vilja voidaan periaatteessa melko hyvin jäljittää yhdelle tilalle, kertoo Oravuo.
Viljanäytteet ja -analyysit takaavat jäljitettävyyden.
Raision sopimusviljelyjärjestelmässä viljelijä sitoutuu tuottamaan tiettyjä viljelykasveja sovituilla laatu-, hinta- ja toimitusehdoilla. Raisio puolestaan sitoutuu ostamaan sopimusehdot täyttävän sadon.
Sopimusehdoissa määritellään yhteiset pelisäännöt, joiden mukaan tilalla toimitaan.
”Sopimustoiminta mahdollistaa, että voimme tehdä tarkastuksia tilalla, ja nähdä miten esimerkiksi vilja on varastoitu.”
”Sopimusviljelyn eteen tehdään töitä. Se kiinnostaa viljelijöitä ja vaatii sitoutumista. Sen avulla taataan, että kaikki toimii niin kuin on sovittu”, Oravuo kertoo.
Kuluttajat ovat entistä kiinnostuneempia tuotteiden alkuperästä. Oravuon mukaan markkinoinnissa hyödynnetään entistä enemmän jäljitettävyyttä.
”Eri asia on, tekevätkö kuluttajat valintoja sen mukaan? Haitaksi alkuperätieto ei ainakaan ole.”
”Osa kotimaisista panimoista haluaa tietää, mistä vilja on peräisin. Sitä hyödynnetään tuotteiden markkinoinnissa”, Viking Maltin toimitusjohtaja Antti Orkola kertoo.
”Kuluttajille halutaan kertoa, milloin vilja on kylvetty, puitu ja mallastettu.”
Orkolan mukaan kiinnostus tuotteen alkuperää kohtaan on kasvanut parin kolmen vuoden sisällä. Lähi- ja luomuruokatietoisuuden nousu on lisännyt alkuperätiedon tärkeyttä.
Olueen käytetty vilja voidaan jäljittää jopa yksittäiselle tilalle asti, kertoo Orkola.
ELINA HELMANEN
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
