Marengit

noin 25 kpl

4 valkuaista

2 dl hienoa sokeria

tai tomusokeria

Vatkaa valkuaisia hetki ja lisää vatkaten tomusokeri joukkoon. Marenkivaahto on valmista, kun se pysyy alassuin käännetyn kulhon pohjalla.

Pursota seosta leivinpaperin päälle tai nostele kahden lusikan avulla. Kypsennä ensin 100 asteessa tunti ja kuivata 50 asteessa noin kaksi tuntia. Liian kuumassa uunissa marengit muuttuvat ruskeiksi.

Säilytä kuivassa paikassa ja käytä muun muassa koristeeksi jälkiruokiin ja leivonnaisiin.

Vinkki: Vatkaa valkuaiset vesihauteessa ja lisää sokeri vähitellen. Näin vaahdosta tulee sitkeämpää ja siitä pystyy pursottamaan hyvin erilaisia kuvioita.

Avaa artikkelin PDF