Jäätelönvalmistus on jättien vallassa – pienellä omat konstit

Jäätelömäärien tilastointi on Suomessa tyssännyt viime vuosina siihen, että tuotanto on pääosin kahden suuryrityksen hallussa. Kuva: Pekka Fali

Suomen jäätelömarkkinat ovat pääosin kahden kansainvälisen jätin hallussa, Nestlén ja Unileverin.

Nestlé Finlandin jäätelöiden markkinointijohtaja Anita Storgård kertoo Suomen kokonaismarkkinan olevan 61 miljoonaa litraa ja paljastaa oman firmansa olevan markkinajohtaja.

Nestlén Turenki on siirtymässä sen ja brittiläisen R&R:n tulevaan yhteisyritykseen, mutta sillä ei tiettävästi ole vaikutusta tehtaan toimintaan.

Tehtaan tuotantomääriä Storgård ei kerro.

Sama linjanveto on toisen ison eli Unilever Finlandin jäätelöiden markkinointipäälliköllä Soile Seppälällä.

”Liikesalaisuus”, molemmat perustelevat.

Pienemmän jäätelötehtaan yksi omistajista Heikki Huotari kertoo, että Kolmen kaverin jäätelö on kasvattanut vuosi vuodelta tuotantoaan ja liikevaihtoaan nykyiseen 300 000 litraan ja pariin miljoonaan euroon.

Huotarin mukaan pienten valtti on tehdä asiat eri tavalla. Kolme kaverin jäätelö on ottanut linjakseen, että Suomessa saatavilla olevista marjoista kaikki myös ostetaan kotimaasta.

Esimerkiksi vadelma-valkosuklaajäätelön marjat tulevat Savosta, ja vadelmia pannaan Huotarin mukaan niin reippaasti, että syöjä sen taatusti maistaa.

Pieniä jäätelönvalmistajia on muutamia kymmeniä, ja Huotari uskoo niitä syntyvän lisää.

Storgård ja Seppälä kertovat, että Nestlén Turengin ja Unileverin Sipoon tehtaiden tuotteissa on Avainlippu. Se osoittaa, että kotimaisuusaste on vähintään 50 prosenttia.

”Teemme jäätelömme vain suomalaisesta maidosta ja kermasta”, Nestlén Storgård sanoo ja lisää maidon tulevan Valiolta.

Marjojen kotimaisuusastetta hän ei osaa sanoa, kuten ei Unileverin Seppäläkään.

Unileverin käyttämä kerma on kotimaista ja muutkin maitotuotteet ovat sitä pääsääntöisesti.

Lisää 6.5. Maaseudun Tulevaisuudessa.