Grillimakkara maistui juhannuksena
Grillimakkaroiden kulutus harppasi huippuunsa juhannuksena. Lihatiedotuksen mukaan teollisuus toimitti kauppoihin juhannusviikolla lähes miljoona kiloa grillimakkaroita.
Elintarvikekonserni Atriasta kerrotaan, että juhannusviikolla grillimakkaroiden kulutus kasvoi kolminkertaiseksi normaaliin kesäviikkoon verrattuna. Kolmen kesäkuukauden aikana syödään puolet koko vuoden grillimakkaramäärästä.
Perinteiset grillimakkarat pitivät edelleen pintansa. Sellainen kehitys on kuitenkin havaittavissa, että yhä useampi makkaran ystävä uskaltautuu kokeilemaan raakamakkaroiden grillaamista.
”Tänä vuonna ne ovat kasvattaneet suosiotaan aika huimasti”, kertoo kuopiolaisen Citymarket Päivärannan kauppias Pasi Toppari.
Raakamakkarat ovat kirjaimellisesti raakoja makkaroita, joten ne on kypsennettävä. Lihatiedotus neuvoo kypsentämään raakamakkarat höyryttämällä ja sen jälkeen grillaamalla. Höyry kypsyttää makkaran pehmeästi, ja grillaamalla siihen saadaan maukkaan rapea pinta.
Lihatiedotuksen toiminnanjohtaja Riitta Stirkkinen kertoo, että raakamakkaroissa on vähemmän nitriittejä kuin perinteisissä makkaroissa. Myös muiden lisäaineiden määrä on raakamakkaroissa yleensä pienempi.
STT
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
