Samettinen porkkanasosekeitto edullisesti: Yksi kikka tuo rutkasti lisämakua

Paahtaminen antaa lisämakua porkkanoille. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• 700 g porkkanoita
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 tl rakuunaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• noin 1 l kasvislientä
• 2 dl kermaa
• 1½ rkl sitruunamehua tai 1 tl valkoviinietikkaa

1. Kuuraa porkkanat puhtaiksi ja leikkaa päät pois. Paloittele porkkanat samankokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja puolita ne.
2. Kumoa kasvikset pellille. Sekoita joukkoon öljy, rakuuna, suola ja mustapippuri.
3. Paahda kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sekoita vartin jälkeen.
4. Kumoa paahdetut kasvikset keittokattilaan ja lisää kasvisliemi. Keitä, kunnes porkkanat ovat oikein pehmeitä. Soseuta keitto sauvasekoittajalla. Lisää kerma (jätä tilkka koristeluun) ja sitruunamehu. Tarkista maku ja kuumenna. Jaa keitto lautasille ja koristele halutessasi kermatilkalla ja yrttitupsulla. Tarjoa ruiskorppujen kera.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.