Halla pehmensi mustikoita
Myyntiin mustikoita poimivien kannattaa pitää kiirettä, jotta marjat saadaan kerättyä ennen yöhalloja, muistuttaa Arktiset Aromit ry. Viime viikonloppuna esimerkiksi Kainuussa oli paikoin yöllä hallaa.
Teollisuus ei pysty käsittelemään hallan pehmentämiä mustikoita. Omaan käyttöön niitä voi poimia esimerkiksi mehumarjoiksi.
Teollisuus on ostanut varastoihinsa mustikoita ennätyksellisen paljon. On mahdollista, että tänä vuonna koti- ja ulkomaiset poimijat keräävät myyntiin ennätysmäärän mustikoita, Arktiset Aromit arvioi.
Ennätys edellyttää, että ostot jatkuvat katkeamattomina syyskuun alkuun saakka.
Itä-Suomen mustikkasato oli hyvä. Pohjois-Suomessa marjastuskausi on meneillään, joten siellä ollaan säiden armoilla.
Yritykset ostavat marjoja sekä valmiiksi puhdistettuina että roskaisina.
Valmiiksi puhdistetut marjat ne myyvät torikauppiaille ja ammattikeittiöille. Puhdistettujen marjojen osuus on vajaa kolmannes marjojen kokonaismyyntimäärästä.
Suurin osa myyntiin poimituista marjoista ostetaan roskaisena. Ne kuljetetaan saman päivän aikana ostopisteestä suuriin pakastamoihin. Marjat pakastetaan -40 asteessa.
Lehtiä tarvitaan marjojen joukossa. Ne pitävät marjat erillään toisistaan, joten ne paakkuunnu pakastettaessa.
Talven aikana marjat puhdistetaan koneilla teollisuuslaitoksissa. Puhdistuksessa värierottelulaitteet ja ilmasuihkut poistavat marjoista kannat, roskat, lehdet, vieraat ja raa’at marjat.
Tämän jälkeen marjoja varastoidaan alle -18 asteessa.
Arktisten Aromien mukaan suomalaisissa teollisuuden kuluttajille valmistamissa tuotteissa mustikka ja puolukka ovat pääosin kotimaisia.
Suomessa kerätyistä marjoista noin kaksi kolmasosaa myydään ulkomaille. Parhaina vuosina sekä mustikkaa että puolukkaa on viety runsaat neljä miljoonaa kiloa.
Perinteisesti Suomesta on viety mustikkaa Keski- ja Etelä-Eurooppaan.
Viime vuosina kysyntä on kasvanut rajusti Aasian väestörikkaissa maissa. Siellä elintarviketeollisuuden lisäksi lääketeollisuus on alkanut käyttää yhä enemmän metsämustikkaa.
Suomalaisen mustikan tärkeiksi vientikohteiksi ovat nousseet Kiina, Japani ja Etelä-Korea
MAIJA ALA-SIURUA
Artikkelin aiheetMetsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
- Osaston luetuimmat
