Tamminen: Kotimaiselle luomukaritsalle on kysyntää enemmän kuin tarjontaa

Pääsiäinen on karitsanlihan sesonkia, mutta karitsaa kysytään enenevästi myös ympäri vuoden. 

Lihatukku Tammisen mukaan luomukaritsan kysyntä kasvaa tasaisesti. Tamminen myy kaiken kasvattajiensa tuottaman luomukaritsan ja myisi enemmänkin, jos lihaa olisi tarjolla. Tamminen valmisteleekin yhdessä tuottajien kanssa viisivuotissuunnitelmaa luomukaritsan tuotantomäärien kasvattamiseksi.

Toimitusjohtaja Pasi Tammisen mukaan luomukaritsan suosioon vaikuttaa, että siinä yhdistyvät monet trendit.

"Luomukaritsa edustaa juuri sellaista puhdasta ja kotimaista ruokaa, jota nykykuluttajat arvostavat. Toisekseen luomutuotanto vastaa tarpeeseen edistää paitsi ilmastoystävällisyyttä myös eläinten hyvinvointia ja luonnon monimuotoisuutta. Lisäksi korona-ajan kotikeskeisyys lisää kuluttajien halua panostaa lähipiirin yhteiseen ajanviettoon ja ruuanlaittoon", Tamminen luettelee suosion syitä.

Moni on myös maistanut lammasruokia etnisissä ravintoloissa ja innostunut kokkaamaan vastaavaa ruokaa kotona, Tamminen arvelee.

Valtaosa vähittäiskauppojen karitsanlihasta myydään pakasteina. Myynniltään selvästi suurin tuoteryhmä on edelleen karitsanjauheliha, jota Tammisen mukaan saa myös tuoreena ympäri vuoden.

Lue myös:

Lampaan ja karitsanliha liikkuu nyt etenkin tukkuihin ja muslimien erikoismyymälöihin – "Vuodenvaihteen jälkeen odotettavissa hinnankorotuksia"

Pääsiäispaisteja riittää tänä keväänä – kotimaista karitsanlihaa vapautui ravintoloista kaupoille ja kuluttajille, saatavuus voi vaihdella alueittain