Juusto-rapuvartaat

Varaa tuoretta korianteria ja sitruuna lisämausteeksi grillatuille juusto-rapuvartaille. Kuva: Jaana Kankaanpää

6 annosta

• 24 kpl isoja, maustamattomia ravunpyrstöjä
• 1 pkt (200 g) grillijuustoa

• 2 dl ruokaöljyä
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl valkopippuria
• tuoretta korianteria

• 1 prk (200 g) kevyt crème fraîchea
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• 1/4 tl suolaa

• sitruunaa
• tuoretta korianteria
• puisia grillitikkuja

Anna ravunpyrstöjen sulaa ja valuta ylimääräinen neste talouspaperiin. Leikkaa grillijuusto reiluiksi kuutioiksi. Sekoita marinadin ainekset. Sekoita juusto ja ravut marinadiin. Anna maustua muutama tunti. Liota puisia tikkuja vedessä pari tuntia.

Pujota tikkuihin vuorotellen ravunpyrstöjä ja juustokuutioita.

Grillaa kuumassa grillissä käännellen parin minuutin ajan. Älä kypsennä rapuja kuiviksi. Sekoita kastikkeen ainekset ja tarjoa vartaiden kanssa. Laita tarjolle myös sitruunaa ja tuoretta korianteria.