Pikkelöity herne-kurkkulisuke

Pikkelöity herne-kurkkusalaatti valmistetaan mummon kurkkujen tapaan. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 100 g herneitä (pakaste)
• ½ kurkkua

• 3 rkl vettä
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl tilliä silputtuna
• 1 rkl väkiviinaetikkaa
• ½ tl suolaa

Mittaa liemen ainekset suljettavaan kulhoon tai purkkiin. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.

Kumoa jäiset herneet pikkelöintiliemeen. Leikkaa kurkku minikuutioiksi ja kääntele joukkoon. Sulje purki ja kääntele ylösalaisin muutaman kerran. Nosta maustumaan jääkaappiin vartiksi.