Täytetty kasvispita

Pitaleipä on lastattu nyhtökauralla, salaatinlehdillä, oliiveilla, salaattijuustolla sekä jugurttikastikkeella. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• 4 (rukiista) pitaleipää
• 1 pkt maustettua nyhtökauraa
• 2 rkl voi-kasviöljyseosta
• rapeaa salaattia
• 1/2 prk (à 180 g) salaattijuustoa
• 12 vihreää oliivia
• tuoretta oreganoa tai lehtipersiljaa

• 2 dl turkkilaista jugurttia
• 1 rkl sitruunan mehua
• 1/2 tl valkopippuria
• 1/2 tl suolaa

Käytä valmiita pitaleipiä tai leivo ne itse.

Leikkaa nyhtökaura terävällä veitsellä palasiksi ja kuumenna se pannulla voi-kasviöljyseoksessa. Lämmitä pitaleipä ja lado täytteet sen sisälle.

Salaattijuusto voi olla reilun kokoisiksi paloiksi murrettu. Mausta jugurtti ja lusikoi se täytteiden väliin kastikkeeksi.