Pähkinä-karpalomuffinit

Pähkinä-karpalomuffinit maistuvat keittojen ja voimakasaromisten juustojen seurassa. Kuva: Jaana Kankaanpää

24 kpl

• 5 dl maitoa
• 1/2 (à 50 g) palaa hiivaa
• 2 rkl siirappia
• 1/2 rkl suolaa
• 1 dl cashewpähkinöitä
• 1 pussi (150 g) kuivattuja karpaloita
• 10 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita

• cashewpähkinärouhetta

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva, siirappi ja suola. Sekoita joukkoon osa jauhoista. Lisää monitoimikoneella tai veitsellä karkeaksi rouhitut pähkinät ja karpalot. Alusta taikinaan loput jauhot ja pehmeä voi.

Annostele taikina voideltuihin muffinipellin koloihin tai isoihin muffinivuokiin. Painele pintaan pähkinärouhetta. Anna kohota. Paista uunin alaosassa 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.