Nyt vedetään pullat överiksi ‒ näistä löytyy kaikkea mahdollista herkkua

Överipullien sisällä on voita, banaania ja fariinisokeria. Ne paloitellaan muffinsivuokiin. Kuva: Saara Lavi

Enempää herkkua ei näihin pulliin voi kaivata! Muffinssivuoissa överipullat syntyvät kätevästi, ja pysyvät hyvin kasassa. Niistä pullat on myös helppo syödä.

n. 20–25 kpl

• Ainekset

• 2,5 dl vettä

• 3 dl + noin 6,5 dl vehnäjauhoja

• 1 pala (50 g) hiivaa, josta alku­liotukseen pieni muru

• 100 g rasvaa

• 1 dl sokeria

• 1 tl suolaa

• 1 putkilo (8 g) kardemummaa

• (1 muna)

• Täyte

• 50 g pehmeää voita

• 1 dl fariinisokeria

• 3–4 kypsää banaania

• Koristeeksi

• 6 dl vispikermaa

• kinuskikastiketta

• minivaahtokarkkeja

Valmistusohje

Aloita sekoittamalla vesi, kardemumma ja ensimmäinen määrä jauhoa ja pieni pala hiivaa. Anna seoksen tekeytyä 2–5 tuntia.

Tee taikina lisäämällä loput aineet ja sekoittamalla hyvin. Tarkista taikinan kovuus: ota pieni pallo ja venytä sitä reunoista läpinäkyväksi. Jos taikina repeää, vaivaa vielä lisää.

Anna valmiin taikinan levätä pöydällä sen aikaa, että se lähtee selkeästi nousemaan.

Kauli taikina nostatuksen jälkeen levyksi. Voitele levy voilla. Leikkaa banaanit pitkittäin suikaleiksi ja asettele taikinan päälle vaakasuoraan. Ripottele päälle fariinisokeria.

Kääri taikina rullaksi ja leikkaa rulla 3–5 sentin levyisiksi paloiksi. Asettele palat muffinsivuokiin pellille. Anna nousta puolisen tuntia.

Paista 225 asteessa noin 12 ­minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kun pullat ovat jäähtyneet, koristele ne kermavaahdolla, kinuskikastikkeella ja vaahtokarkeilla juuri ennen tarjoilua.