Oletko kokeillut omenaa kasvissosekeiton jatkeeksi? Tuloksena makuhermoja hivelevä herkku

Sadonkorjuujuhlien alkupalaksi sopii loistavasti lempeän omena-arominen kasviskeitto. Keitto on sekä gluteeniton että laktoositon. Kuva: Jarno Mela

noin 6—8 annosta

• Ainekset
• noin 800 g (5 kpl) luomuomenoita
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 3 (noin 300 g) porkkanaa
• 2 (noin 400 g) palsternakkaa
• 8 dl vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 1 tl timjamia
• 1 tl basilikaa
• ¼ tl mustapippuria
• ½ tl suolaa
• 1 prk (250 ml) kookosmaitoa

Valmistusohje

Poista huuhdelluista omenoista kannat ja kodat. Lohko omenat.

Kuori ja hienonna sipulit ja pane öljyyn kattilaan kuullottumaan.

Kuori juurekset, paloittele ja lisää sipulien joukkoon. Kuullota hetki. Lisää omenalohkot, kääntele hetki. Lisää vesi, liemikuutiot ja mausteet. Anna kiehua, kunnes ainekset ovat pehmeitä.

Soseuta keitto, lisää kookosmaito ja tarkista maku.

Tarjoa yrtein koristeltu keitto alkuruokana hyvän leivän kera.