Vatsa täyteen kauraisalla paahtokasvissalaatilla

Kotimainen ruokakaura on suositeltava vaihtoehto riisille. Se kypsyy 10 minuutissa ja maku on kivan pähkinäinen. Kuva: Jarkko Sirkiä

Sekoita valitsemasi salaattikastike vastakeitetyn, vielä lämpimän pääaineksen joukkoon, niin maut ehtivät tekeytyä kunnolla. Maustamisvaiheen voit tehdä jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Pidä valmiiksi pilkotut muut ainekset erillään ja kääntele ne joukkoon vasta juuri ennen ruokailua.

4 annosta

• Ainekset
• 2 dl ruokakauraa
• ½ ps (125 g) varsiparsakaalia
• 1 punainen paprika
• 1–2 porkkanaa
• 1 punasipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 tl yrttimausteseosta
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 1 pkt (200 g) fetaa tai salaattijuustoa
• ½ dl kurpitsansiemeniä
• (salaatinlehtiä)
• Kastike
• ½ dl öljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 tl juoksevaa hunajaa
• ¾ tl suolaa

Valmistusohje

Keitä ruokakaura pakkauksen ohjeen mukaan. Kumoa kaura siivilään, huuhtele kylmällä vedellä, valuta hyvin ja kumoa salaattikulhoon.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele se ruokakauran joukkoon.

Huuhtele kasvikset. Kuori porkkanat ja sipulit. Paloittele kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Leikkaa porkkanat oikein ohuiksi viipaleiksi.

Pirskottele kasvisten päälle öljy, valuta hunaja ja ripottele mausteet. Möyhi sekaisin ja levitä tasaisesti pellille.

Tee juustolle tila pellin nurkkaan ja ripottele siemenet kasvisten joukkoon.

Paahda aineksia 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kumoa vähän jäähtyneet kasvikset ja siemenet kaurakulhoon. Murustele fetajuusto mukaan. Kääntele ainekset sekaisin.

Vuoraa tarjoiluastia halutessasi salaatinlehdillä ja levitä salaatti niiden päälle.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.