Pähkinäpyörykät

Pähkinäpyörykät maistuvat esimerkiksi pähkinämäen perunoiden kera. Kuva: Sanne Katainen

• 2 dl (hassel)pähkinöitä
• 1 sipuli
• tilkka rypsiöljyä
• 0,5 dl vettä
• 1/2 kasvisliemikuutio
• 2 keitettyä perunaa
• 0,5 dl ruokakermaa
• 1 dl korppujauhoja
• 1 tl chilitahnaa
• 2 rkl soijakastiketta

Jauha pähkinät. Kuori ja silppua sipuli ja kuullota öljyssä paprikajauheen kanssa, lisää vesi ja liemikuutio ja anna hautua hetki. Kuori ja raasta perunat ja sekoita kaikki aineet yhteen massaksi.

Muotoile massasta kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä tai pihvejä.

Paista öljyssä pannulla tai uunissa 200 asteessa noin 10–15 minuuttia.

Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kera.