Klassikkopasta, joka ei petä koskaan: Pasta alla Norma

Sisilialainen kasvispasta alla Norma maistuu sellaisenaan tai lisukkeena. Kuva: Sanne Katainen

Tomaatin, sipulin ja munakoison simppeli liitto ilahduttaa kastikkeessa, ja italiatehosteina toimivat voimakas juusto ja basilika.

4–6 annosta

• 400 g munakoisoa
• 2–3 tomaattia
• 1 punainen chilipalko
• 3 valkosipulinkynttä
• 2–3 rkl oliiviöljyä
• 1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
• 1–1½ tl suolaa
• 1 tl sokeria
• ¾ tl mustapippuria
• 400 g kuviopastaa
• 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
• 1 dl parmesaanijuustolastuja

1. Leikkaa munakoiso ja tomaatit parin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Hienonna chili ja valkosipulinkynnet.
2. Paista munakoisot oliiviöljyssä kuumalla pannulla kahdessa erässä ruskeiksi. Siirrä palat lautaselle odottamaan.
3. Lorauta pannulle öljyä ja kääntele siinä valkosipulit ja chili. Lisää tomaatti- ja munakoisokuutiot, paseerattu tomaatti ja mausteet.
4. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kastike pastaan ja anna makujen tekeytyä hetki kannen alla.
6. Sekoita osa basilikasta valmiin pastaruoan joukkoon ja ripottele loput annoksiin. Viimeistele parmesaanilastuilla.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.