Kuivatut tomaatit öljyssä

Kuivatut tomaatit maistuvat ruokien lisäkkeenä ja salaateissa. Älä heitä öljyä pois, vaan käytä sitä ruuanlaittoon. Kuva: Kari Salonen

• 500 g kirsikkatomaatteja
• 1 punainen chili
• 5 valkosipulin kynttä
• 2 tl tuoretta oreganoa
• 2 tl tuoretta rosmariinia
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl hienoa merisuolaa
• 2 dl rypsiöljyä

Puolita tomaatit. Halkaise chili, poista kanta ja siemenet ja silppua pieneksi. Kuori ja viipaloi valkosipulin kynnet.

Sekoita tomaatit, chili, valkosipuli ja mausteet. Levitä seos uunipellille leivinpaperille.

Kuivata 100 asteessa uunin alatasolla neljä tuntia.

Laita seos puhtaaseen lasitölkkiin ja kaada päälle öljy. Sulje tölkki ja anna maustua jääkaapissa.