Kreikkalaiset leipäset

Hyödynnä vohvelirautaa leipästen kypsentämiseen. Kuva: Jaana Kankaanpää

20–24 kpl

• 2 dl vettä
• 1 dl kreikkalaista jugurttia
• 1/2 palaa hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• noin 7 dl vehnäjauhoja
• 50 g voita

• 25 g voita
• 1 prk (180 g) salaattijuustoa
• noin 2 dl nokkossosetta
• 1/2 dl ruohosipulisilppua
• 1/2 tl mustapippurirouhetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen jugurtti-vesiseokseen. Lisää mausteet. Sekoita jauhot joukkoon, lisää lopuksi voi sulatettuna. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kauli kohonnut taikina kahdeksi, noin 30 x 45 senttimetrin kokoiseksi levyksi. Sivele levyt ohuesti pehmeällä voilla. Hienonna salaattijuustopalat haarukalla ja sekoita nokkossoseen kanssa. Mausta seos pippurilla. Levitä levylle ja ripottele lopuksi ruohosipulisilppu pinnalle.

Rullaa kuten kääretorttu. Leikkaa kumpikin tanko 10–12 palaan. Anna kohota hetki.

Voitele vohveliraudan pinnat voisulalla. Kypsennä leipäsiä noin 
3 minuutin ajan. Nauti vohvelirautaleipäset saman tien.

Paista osaa leipäsistä uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.