Rikasta ruokaasi ilmaiseksi hortoilemalla

Raija Kivimetsä aloitti aamun vuohenputki-litulaukkamunakkaalla. "Älä vihaa villiä, vaan tee vuohenputkista vaikkapa kiusankappalepestoa", Raija kehottaa. Kuva: Jaana Kankaanpää

Maitohorsman versot ovat meidän oma parsamme, voikukan nuput etikkaan säilöttyinä kapriksia ja vuohenputket ja voikukanlehdet höystävät niin salaattia kuin munakastakin.

Raija Kivimetsä intoutuu ylistämään luonnon antimia. Hän innostaa myös muita villiyrttien keräilyyn eli hortoiluun. Villiyrtit ovat kaikkien ulottuvilla, niissä on paljon terveellisiä aineksia, ne ovat ilmaisia ja niitä kerätessä mieli rauhoittuu ja kunto kasvaa.

Mitään ei kuitenkaan kannata kerätä, jos ei varmasti tiedä, että kasvi on syötäväksi kelpaava. Raija ja Jouko Kivimetsä järjestävät villivihanneskursseja, joilla opetellaan löytämään ja tunnistamaan kasveja ja lopuksi herkutellaan.

Alkuun kursseilla kävi vain keski-ikäisiä naisia, mutta muutama vuosi sitten suosio räjähti. Kurssit täyttyvät hetkessä ja mukana on kaikenikäisiä, jopa nuoria miehiä.

Yksi suosion syy on superruokainnostus. Mediassa alettiin puhua goji-marjoista ja chiansiemenistä. Kivimetsästä se on hassua.

"Meillähän on luonto pullollaan superruokaa. Ei tarvitse roudata goji-marjoja Kiinasta, kun läheltä löytyy nokkosia ja voikukkia."

Kivimetsät nimittivät villiyrttien keruun hortoiluksi. Nykyisin hortoilu osataan yhdistää takapihan superruokaan eli villiyrtteihin.

Raija Kivimetsä neuvoo opettelemaan aluksi muutaman villivihanneksen.

"Voikukka, nokkonen, siankärsämö, vuohenputki, poimulehti, maitohorsma. Monelle on mieletön elämys, millainen herkku esimerkiksi palmumainen maitohorsmaparsa on."

Villivihanneksia voi kerätä pitkin kesää, ei vain keväällä. Kun nokkosia, horsmaa, vuohenputkea, voikukkaa tai siankärsämöä niittää matalaksi, ne kasvavat taas uutta herkkua syötäväksi.

Hortoilu on siitä hyvä harrastus, että siihen ei tarvita kalliita välineitä. Sakset, paperikassi ja suodatinpussit eri lajien keräämiseen riittävät. Nokkosia taitellessa on hyvä olla hanskat.

Raija Kivimetsä toivoo, että vanhemmat veisivät lapset ruutujen äärestä luontoon.

"Ja yllätys: kun rikastaa hortalla ruokiaan, flunssat vähenevät, suolisto voi hyvin ja kunto kasvaa. Joka aamu voi mennä pihalle ja katsoa, mitä tänään syötäisiin."

www.hortoilu.fi