Kesäkasviksia

Lounaslautaselle on koottu kesän kasviksia, perunoita sekä paistettua broileria. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1–2 sipulia
• 2–3 porkkanaa
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl valkopippuria
• 1 rkl sitruunamehua
• kourallinen tuoreita papuja
• nippu ruohosipulia

• 1 pieni kurkku
• 2 dl turkkilaista jugurttia
• 1–2 valkosipulinkynttä
• 1/4 tl mustapippurirouhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Leikkaa kurpitsa, hyvin pestyt porkkanat ja kuoritut sipulit reiluiksi suikaleiksi. Kuullota ne pannulla voissa. Anna hautua sekoitellen, kunnes kasvikset ovat rapean kypsiä. Mikäli ne tarttuvat pannuun kiinni, lisää pari ruokalusikallista vettä.

Kiehauta pavut vesitilkassa ja lisää ne kasvisten joukkoon pannulle. Mausta ja saksi lopuksi joukkoon reilusti ruohosipulia.

Raasta kurkku ja valuta neste pois. Sekoita kurkkuraidan ainekset keskenään. Anna maustua 2–3 tuntia.

Tarjoa kesäkasvikset esimerkiksi broilerin seurana.