Tyrnisilakat

Nosta kuumat tyrnisilakat suoraan uunista kalapöytään. Kuva: Jaana Kankaanpää

6–8 annosta

• 600 g silakkafileitä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• ripaus valkopippuria
• 1/2 dl tyrnihilloa
• 1 prk (120 g) smetanaa
• 1 dl (35 g) purjoa hienonnettuna
• 1/2 dl tyrnimarjoja

Lado silakkafileet leivin- tai voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Mausta fileet sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla. Sekoita tyrnihillo ja smetana.

Levitä seos fileille. Ripottele päälle hienonnettu purjo.

Rullaa fileet alkaen leveämmästä päästä. Laita matalaan uunivuokaan vieri viereen tiiviisti.

Kypsennä 200 asteessa noin 35 minuuttia. Tarjoa lämpiminä.