Käykö kaali vatsalle? Kokeile sitä näin valmistettuna

Pikkelöity kaalisalaatti saa uutta makua kuminasta, fenkolista ja tähtianiksesta. Kuva: Carolina Husu

Rapsakka pikkelikaali säilyy viileässä kolme neljäkin viikkoa, ja sitä kelpaa lusikoida lisukkeeksi sellaisenaan, salaatin joukkoon tai vaikkapa hodarin ja hampurilaisen väliin.

saanti noin 1 litra

• Ainekset
• 500 g keräkaalia
• Pikkelöintiliemi
• 3 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 1 rkl fenkolinsiemeniä
• 1 rkl kuminansiemeniä
• 2–3 tähtianista
• ½ tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Valmistusohje

Poista tarvittaessa kaalista uloimmat lehdet. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

Mittaa pikkelöintiliemen ainekset kattilaan ja kiehauta seos.

Kun sokeri on liuennut, kääntele joukkoon kaali ja kiehauta uudelleen.

Anna maustua viileässä pari tuntia tai seuraavaan päivään. Sekoittele pari kertaa, jotta kaali maustuu tasaisesti.

Siirrä kaalilisuke liemineen tiiviiseen lasipurkkiin ja säilytä viileässä.

Tarjoa aterialla lisukkeena tai käytä salaateissa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.