Palsternakkasosekeitto

Palsternakkasosekeitto on täyteläinen alkukeitto rapeiden leipäkuutioiden kera. Kuva: Jaana Kankaanpää

5–6 annosta

• 1 l vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 (200 g) jauhoinen peruna
• 2 (400 g) palsternakkaa
• 1 porkkana
• 1/2 prk (à 250 g) juoksevaa sulatejuustoa

• paahtoleipää
• sitruunavoita
• lehtipersiljaa

Kiehauta vesi ja lisää liemikuutio. Lisää peruna-, palsternakka- ja porkkanalohkot. Keitä noin 20 minuuttia kannen alla. Soseuta keitto. Lisää juustovalmiste. Kuumenna sekoitellen kiehuvaksi. Tarkista maku.

Laita annoksen päälle sitruunavoissa paistettuja leipäkuutioita ja lehtipersiljaa.