Aprikoosimarmeladi

Tarjoile aprikoosimarmeladi esimerkiksi makeiden skonssien kanssa. Kuva: Jaana Kankaanpää

• 1 pussi (250 g) kuivattuja aprikooseja
• 1 1/2 dl omenatäysmehua
• 1/2 rkl inkivääriraastetta
• 1 dl hillosokeria

Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja siirrä kattilaan. Sekoita joukkoon mehu, raastettu inkivääri ja hillosokeri. Keitä hiljalleen välillä sekoitellen noin 20 minuuttia.

Kaada lasipurkkiin tai tarjoiluastiaan.

Jos teet marmeladin kuivista ja kovista aprikooseista, lisää omenatäysmehun määrää puolella desilitralla. Marmeladi säilyy jääkaapissa puhtaassa lasipurkissa useita viikkoja.