Tähän ohjeeseen tulee kuusi eri kasvista – kerma ja kasvisliemi viimeistelevät kauniin mosaiikin

Pieniksi kuutioiksi pilkotuista juureksista syntyy hauduttamalla silmiä ja suita hivelevä mosaiikki.

Kerman ja kasvisliemen kanssa haudutettuna eri juuresten maut sulautuvat herkulliseksi lisukkeeksi.

6 annosta

• 500 g perunoita (keltainen pussi)
• 400 g porkkanoita
• 300 g lanttua
• 150 g juuriselleriä
• 150 g palsternakkaa
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 2 dl kasvislientä
• 1–2 dl kuohukermaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl valkopippuria
• 1½ rkl sitruunamehua
• 1 rkl piparjuurta (putkilosta)
• noin 1 dl lehtipersiljaa silputtuna
• (suolaa)

1. Pese ja kuori kasvikset. Leikkaa kaikki pieniksi (1×1 cm) kuutioiksi. Pidä perunat erillään.
2. Kuumenna paistokasarissa nokare voita ja kumoa juurekset pannuun. Kääntele noin 5 minuuttia. Lisää perunat ja kasvisliemi. Anna hautua kannen alla 5 minuuttia.
3. Lisää aluksi desilitra kermaa ja pippurit. Hauduta kypsäksi, 10–15 minuuttia. Lisää tarvittaessa kermaa tai kasvislientä, jotta seos pysyy mehevänä. Mausta lopuksi sitruunamehulla, piparjuurella ja persiljalla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
4. Tarjoa juuresmosaiikkia sieni-lihapyöryköiden lisukkeena.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.