Kokeile suppilovahveroita lihapulliin – nämä upeat pyörykät syntyvät karitsan jauhelihasta

Lihapullien suosio ei hiivu koskaan. Saat niihin syksyisen metsän makuja lisäämällä mureketaikinaan suppilovahveroita ja rosmariinia sekä korvaamalla perinteisen mustapippurin neilikalla.

Tarvittaessa voit korvata karitsan naudan jauhelihalla.

20–22 kpl, 6–7 annosta

• 700 g karitsan tai naudan jauhelihaa
• 5 dl suppilovahveroita
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl voita
• 1 tl hunajaa
• ¾ dl korppujauhoja
• 1 prk (200 g) ranskankermaa
• 2 kananmunaa
• 2 rkl lihafondia
• 1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna tai 1 tl kuivattua
• 1 tl suolaa
• ¾ tl mustapippuria
• ½ tl valkopippuria
• ¼ tl neilikkaa

• 1 dl puolukkahilloa
• 1 dl puolukoita survottuna

Ota jauheliha huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.

Puhdista sienet ja silppua ne. Kuori ja hienonna sipulit.

Kuumenna sieniä paistinpannulla, kunnes enin neste on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit, voi ja hunaja. Kääntele, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Siirrä sivuun jäähtymään.

Mittaa kulhoon korppujauhot. Sekoita joukkoon ranskankerma, munat, fondi ja mausteet. Anna seoksen turvota 10 minuuttia.

Lisää kulhoon jauheliha ja sieniseos. Sekoita tasaiseksi murekemassaksi.

Pyöritä massasta isoja, pingispallon kokoisia pyöryköitä vedellä kostutetuin käsin.

Lado lihapullat leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Sekoita puolukkahillon joukkoon kevyesti murskatut puolukat ja tarjoa marjaseosta pyöryköiden ja juuresmosaiikin lisänä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.