Edullinen ja supermaukas kaalipata valmistuu helposti hauduttelemalla

Klassista liha-kaalipataa tukevoittaa kotimainen ruokakaura. Kuva: Carolina Husu

Perinneruokien parhaimmistoon kuuluvat kaalikääryleet, -padat, -keitot ja -laatikot. Ne eivät kylkeensä puolukkahillon tai -survoksen lisäksi muuta kaipaa.

Kaalipataa kannattaa tehdä reilu annos, josta riittää parin päivän tarpeisiin tai isommalle porukalle. Kaaliruoka kun vaan paranee yön yli tekeytyessään.

6–8 annosta

• Ainekset
• 400 g jauhelihaa
• noin 1 kg keräkaalia
• 3 porkkanaa
• ½ l tuoreita ruokasieniä
• 2 sipulia
• 2 rkl öljyä tai voita
• noin 6 dl vettä
• 2 rkl härkäfondia
• 2 dl ruokakauraa
• ½ dl siirappia
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 tl meiramia
• 2 tl punaviinietikkaa
• 1½ tl suolaa
• 1 tl valkopippuria

Valmistusohje

Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanlaittoa.

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkanat. Puhdista ja paloittele sienet. Kuori ja silppua sipulit.

Kuumenna rasva isossa padassa tai kattilassa. Ruskista jauheliha. Lisää joukkoon sipulit ja sienet, kaalisuikaleet ja porkkanat. Kääntele muutama minuutti. Lisää pataan vesi ja fondi sekä ruokakaura, siirappi, soija ja mausteet.

Hauduta kaalipataa noin puoli tuntia. Lisää tarvittaessa nestettä.

Tarjoa kaalipadan kanssa puolukkasurvosta tai -hilloa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.