Näin huomioit erikoisruokavaliot juhlatarjoiluissa: Kananmuna-allergia pitää huomioida myös voitelussa

Pavlova sopii moneen ruokavalioon: keliaakikoille ja myös laktoosi-intoleransseille, jos käytät laktoositonta kermaa. Kuva: Markku Vuorikari

Jos tarjoilut ovat noutopöydässä, merkitse erityisruokavaliot selkeästi. Kirjoita tarjottavien eteen pikku lapuille esimerkiksi maidoton, gluteeniton tai vegaani. Näin varmistat, että kukin löytää helposti sopivaa syötävää.

Säilytä tarjottavien tuotteiden mahdolliset pakkaukset juhlien ajan. Näin voit tarvittaessa tarkistaa ainessisällöt.

Kaupoissa on paljon vähälaktoosisia tuotteita, mutta varmaa on valita täysin laktoosittomia tai maidottomia tuotteita.

Keliaakikon tarjottavien on oltava täysin gluteenittomia. Vältettäviä raaka-aineita ovat vehnä, ohra ja ruis. Gluteenittomat puhdaskauratuotteet sopivat myös keliaakikoille. Muista, että keliaakikoille eivät sovi myöskään speltti, bulgur, couscous, mannasuurimot, tavalliset korppujauhot, tavallinen kotikalja tai olut.

Huomioithan myös mahdolliset kasvissyöjät. Lakto-ovo-vegetaristien ruokavalioon sopivat kasvikunnan ja maitotuotteiden lisäksi myös kananmuna. Vegaaniruokavalioon ei kuulu mitään eläinperäistä.

Kananmuna-allerginen ei siedä edes leivonnaisten voitelumunaa. Pähkinä- ja manteliallerginen voi saada pienistäkin määristä rajuja oireita.