Kesäinen melonisalaatti virkistää: rapea pekoni ja maukas homejuusto tekevät siitä ruokaisamman

Mehevät melonit eivät välttämättä kaipaa päälleen salaatinkastiketta, mutta halutessasi voit kokeilla kastikkeena balsamicosiirappia. Kuva: Sanne Katainen

Melonit ovat kesäaikaan parhaimmillaan, ja kaupoista löytyy monia eri lajikkeita. Erilaisista meloneista syntyy kesäisen raikas salaatti, jossa suolainen homejuusto ja paahdetut pekonimurut tukevat hedelmien makua.

6 annosta

• Ainekset
• ¼ vesimeloni
• ½ hunajameloni
• ½ cantaloupemeloni
• 1 pkt (150 g) pekonilastuja
• ½ pkt (à 170 g) homejuustoa
• rucolanlehtiä
• basilikanlehtiä

Valmistusohje

Paloittele tai pyörittele palloiksi vesi- ja hunajameloni. Leikkaa cantaloupemeloni lohkoiksi. Paista pekonilastut pannulla rapeiksi.

Kokoa melonit ja pekonilastut tarjoiluastialle. Murustele päälle homejuustoa ja viimeistele rucolan- ja basilikanlehdillä. Tarjoa heti.

Vinkki: Mehevä melonisalaatti, johon pekoni ja homejuusto tuovat suolaisuutta ja rasvaisuutta, ei kaipaa kastiketta. Jos haluat käyttää kastiketta, niin balsamicokastike on hyvä valinta.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.