Kesän hittipizza täytetään kantarelleilla

Kantarellipizzaan ei laiteta tomaattikastiketta. Kuva: Vesa-Matti Väärä

• Ainekset:
• 2,5 dl vettä
• nokare (n. 10 g) tuorehiivaa
• n. 6 dl pizzajauhoja
• Täyte:
• tuoreita kantarelleja
• 1 punasipuli
• 3 viipaletta pekonia
• 1 pallo (125 g) mozzarellaa
• tuoretta timjamia

Valmistusohje:

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murustele siihen hiiva. Lisää jauhot vähän kerrallaan ja alusta kimmoisaksi, kiinteäksi taikinapalloksi.

Peitä taikina ja anna sen kohota yön yli jääkaapissa.

Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuori ja viipaloi punasipuli. Revi pekoni ja mozzarella suikaleiksi.

Lisää täytteet ohueksi kaulitun pizzan pinnalle ja ripottele päällimmäiseksi tuoretta timjamia. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Vinkki! Taikinasta saa kaksi annoskokoista tai yhden uuni­pellin kokoisen pizzan.