Kotipizzan raaka-aineet eivät ole tätä ennenkään olleet täysin kotimaisia. Kuvituskuva. Kuva: Jarkko Sirkiä
Laskevatko Kotipizzan hinnat, jos kotimainen liha vaihtuu kokonaan ulkomaiseen? Näin toimitusjohtaja vastaa
Kotipizzassa on meneillään kilpailutus lihatuotteiden tavarantoimittajasta. Mukana on kotimaisia ja ulkomaisia yrityksiä. On mahdollista, että kaikki yhtiön käyttämä liha tulee jatkossa jopa EU:n ulkopuolelta.
Kotipizzan liha saattaa jatkossa tulla ulkomailta. Kuvituskuva. Kuva: Juho LeskinenKotipizzan valikoimiin tulee marraskuun lopulla Diavola-pizza, jonka lihan alkuperämaa on Tanska, Saksa tai Puola. Lihan toimittaja on tanskalainen Danish Crown.
Diavola-pizzan ulkomaisen raaka-aineen myötä Kotipizzan kotimaisuusaste ei Kotipizza Groupin toimitusjohtaja Heidi Stirkkisen mukaan heilahda. Kotipizza kuitenkin kertoi aiemmin, että tulevaisuudessa myös muissa pizzoissa saatetaan käyttää ulkomaalaista lihaa.
Lihan kilpailutukset ovat tällä hetkellä käynnissä Kotipizzassa. Kilpailutukset tehdään Stirkkisen mukaan vuoden sykleissä.
”Näihin kilpailutuksiin osallistuu sekä suomalaisia että ulkomaisia tavarantoimittajia”, hän kertoo.
”On mahdollista ja jopa todennäköistä, että osassa näistä raaka-aineista otamme käyttöön Suomen ulkopuolella tuotetun vaihtoehdon.”
Stirkkinen ei kiellä, etteikö Kotipizzan käyttämä liha voisi jatkossa olla tuotettu EU:n ulkopuolella. Hankintakriteereinä ovat maku, laatu, vastuullisuus ja hinta.
Kotipizza Groupin verkkosivuilla mainittiin vielä lauantaina aamupäivällä, että toimitusketjun vastuullisuudessa painotetaan muun muassa kotimaista tuotantoa. Sittemmin kyseinen grafiikka poistui verkkosivuilta.
Kotipizza päättää itse omat hankintakriteerinsä, vaikka kilpailuttajana on iso emoyhtiö, Stirkkinen vakuuttaa.
Kotimaisuus on Stirkkisen mukaan tärkeä arvo Kotipizzalle, mutta ei hankintakriteeri.
”Kotipizzan raaka-aineet eivät ole tätä ennenkään olleet täysin kotimaisia”, Stirkkinen muistuttaa. Yhtiön käyttämä pizzataikina tuodaan Alankomaista ja tomaattikastike Portugalista.
Lihan kilpailutus etenee normaalin vuotuisen aikataulun mukaan ja neuvottelut ovat parhaillaan käynnissä, Stirkkinen sanoo.
”Yleensä jos kilpailutuksen myötä tulee muutoksia, näkyvät ne kuluttajalle ensi vuoden alkupuolella.”
On siis periaatteessa mahdollista, että kaikki Kotipizzan käyttämä liha on ensi vuonna ulkomaista.
”Eurooppa-yhteistyön myötä kyse ei ole enää muutamasta sadasta Kotipizza-ravintolasta vaan yli 800 pizzaravintolasta.”
Ulkomaisen lihan käytön mahdollistaa Kotipizzan emoyhtiöiden muutokset, kertoo Stirkkinen.
Kotipizza kuuluu Kotipizza Group -konserniin, jonka omistaa norjalainen monibrändiyhtiö Orkla. Yhtiörakennemuutosten myötä Kotipizza Groupin emoyhtiöksi on noussut The European Pizza Company, jonka päämaja on Alankomaissa.
Stirkkinen muistuttaa, että kansainvälinen kilpailutus on hyvä mahdollisuus monelle kotimaiselle tavarantoimittajalle.
”Eurooppa-yhteistyön myötä kyse ei ole enää muutamasta sadasta Kotipizza-ravintolasta vaan yli 800 pizzaravintolasta.”
Vaikka Kotipizza siirtyisi pelkästään ulkomaiseen lihaan, kuluttajalle näkyviä hinnanalennuksia tuskin on tiedossa.
”Mahdollisuus toteuttaa tuotteiden kansainvälisiä kilpailutuksia antaa meille mahdollisuuden hillitä raaka-aineista maksamiamme hintoja, pitää yrittäjien raaka-ainekustannukset kurissa ja siten pystyä hallitsemaan paremmin myös asiakkaittemme ruokatuotteista maksamia hintoja”, vastaa Stirkkinen kysymykseen, voivatko kuluttajat odottaa hintojen laskua, jos ulkomaisen lihan käyttö laajenee muihin pizzoihin.
Kotipizza Groupiin kuuluu myös seitsemän ravintolaa käsittävä Social Burgerjoint -ketju.
Toistaiseksi Social Burgerjointin hampurilaisissa käytetään kotimaista naudanlihaa.
”Erikoisemmissa lihatuotteissa, esimerkiksi serranokinkussa, joita tyypillisesti käytetään sesonkituotteissa, raaka-aine voi tulla myös muualta Euroopasta.”
Ravintolaketjulle on kuitenkin samalla tavalla auennut mahdollisuus kilpailuttaa hankinnat kansainvälisellä tasolla.
Tällä hetkellä kilpailutus ei ole käynnissä eikä se Stirkkisen mukaan ole lähitulevaisuudessa näköpiirissä.
Juttuun korjattu klo 15.22, että Social Burgerjoint -ketjussa on seitsemän ravintolaa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
