Kalasalaatti ja yrttiöljy sopivat lyömättömästi yhteen

Aromikas yrttiöljy täydentää kasvis-kalasalaatin. Kuva: Carolina Husu

• 4 annosta

• Ainekset
• 1 kerä rapeaa salaattia
• 200 g vihreitä papuja
• kourallinen sokeriherneitä
• 3 keitettyä perunaa
• 1 punasipuli
• 1 prk säilykemuikkuja tai
• 200 g savumuikkuja
• 3 keitettyä (8 min) munaa
• 1 dl mustia, marinoituja oliiveja
• mustapippurirouhetta
• suolaa

Valmistusohje

Pese, kuivaa ja revi salaatti. Keitä pavut ja herneenpalot suolalla maustetussa vedessä, noin 8 minuuttia. Valuta ja jäähdytä nopeasti. Viipaloi kypsät perunat, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi sekä lohko munat. Asettele ainekset salaattivadille tai -kulhoon. Ripottele perunaviipaleilla hiukan suolaa ja pippuria. Koristele oliiveilla. Tarjoa yrttiöljyä kastikkeeksi. Hiivaleipä täydentää salaattiaterian.

• Ainekset
• 2 dl oliivi- tai rypsiöljyä
• 1/2 dl sitruunamehua
• kourallinen basilikan lehtiä
• 4-5 oksaa persiljaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

Valmistusohje

Laita ainekset korkeaan kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Öljyyn voi hienontaa erilaisia tuoreita yrttejä.

Tai laita kokonaisia yrtinoksia öljyn joukkoon ja anna maustua.