Suolaiset joulutortut ovat makoisaa tarjottavaa joulun kahvi- tai glögipöytään ‒ katso kolme eri täytevaihtoa

Kun taittelet suolaiset tortut kullekin täytteelle eri tavalla, ne on helppo tunnistaa tarjoilupöydässä. Kuva: Elina Lampela

(30 torttua)

Ainekset

• 1 kg kaupan pakastettua torttutaikinaa levyinä

Valmistusohje

Anna jäisten torttutaikinalevyjen sulaa leivontatasolla noin puoli tuntia. Kun taikina on pehmentynyt, kauli levyjä niin, että saat kustakin kolme neliötä. Muotoile tortut tähdiksi tai haluamallasi tavalla. Painele sakarat kunnolla kiinni, käytä apuna vettä. Sakarat aukeavat uunissa hyvin herkästi. Paista täyttämättömiä torttupohjia 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

Anna pohjien jäähtyä. Lusikoi päälle täytettä ja tarjoile heti.

(noin 25 torttuun)

Ainekset

• 1 dl kaurasuurimoita
• 5 dl rouskukuutioita
• pieni punasipuli
• 1 dl ranskankermaa
• 2 rkl majoneesia
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl tuoretta ruohosipulia
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

Keitä 1 dl kaurasuurimoita pakkauksen ohjeen mukaan. Kun kaura on kypsää, lusikoi se siivilään ja anna valua ja jäähtyä hyvin.

Jos käytät suolasieniä, liota niitä vedessä noin kahden tunnin ajan, kunnes ne maistuvat mielestäsi sopivan suolaisilta. Valuta ja puristele ylimääräinen vesi sienistä pois. Hienonna sienet.

Jos käytät ryöpättyinä pakastettuja rouskuja, sulata ja valuta ne hyvin ennen hienontamista.

Hienonna punasipuli. Sekoita kulhossa ranskankerma, majoneesi, sitruunamehu, silputtu ruohosipuli ja suola. Lisää joukkoon sienet ja kaura. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Vinkki! Saat reseptistä vegaanisen, kun käytät kaura- tai soijapohjaista ranskankermaa ja vegaanista majoneesia.

(noin 25 torttuun)

Ainekset

• 250 g maustamatonta tofua
• 1 dl majoneesia
• 1 dl ranskankermaa
• pieni purkki (50 g) pieniä kapriksia
• 2 kevätsipulia
• 2 rkl sitruunan mehua
• 0,5 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 3 rkl kuivattua nokkosrouhetta
• 0,5 tl mustapippuri­rouhetta
• 0,5 tl suolaa

Valmistusohje

Kuivaa tofun pintaa talouspaperilla painelemalla. Murusta tofu kulhoon käsin tai haarukalla. Lisää kulhoon majoneesi ja ranskankerma. Valuta kapriksista ylimääräinen suolaliemi. Silppua kaksi kevätsipulia ja lisää seokseen. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin. Anna tahnan maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Vinkki! Saat reseptistä vegaanisen, kun käytät kaura- tai soijapohjaista ranskankermaa ja vegaanista majoneesia.

(noin 15 torttuun)

Ainekset

• 1 tölkki luonnon­kalasäilykettä rypsiöljyssä (Pielisen Kalajaloste tai vastaava)
• 150 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl pieniä kapriksia
• 0,5–1 tl suolaa

Valmistusohje

Valuta kalasäilykkeestä öljyä hieman vähemmäksi. Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää hienonnettu tilli ja sitruunamehu. Puristele kapriksista suolalientä vähemmäksi ja lisää kaprikset seokseen. Laita suolaa ensin vähän, maista ja lisää tarvittaessa.