Herkkutattivaahto

Herkkutattivaahto nautitaan rapeiden ruisleipäviipaleiden päällä. Kuva: Sari Tammikari

150 g herkkutattia

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

ripaus timjamia

1 rkl soijakastiketta

½ tl mustapippuria

1 purkki smetanaa

Paistamiseen:

voita

Koristeluun:

yrttejä

paistettuja tattipaloja

Puhdista ja paloittele herkkutatti. Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynsi paloiksi. Kuumenna pannulla herkkutattipaloja, kunnes niistä ei enää irtoa paljon nestettä. Lisää voi, sipuli ja timjami. Kuullota, kunnes sipulit pehmenevät. Jäähdytä.

Soseuta sieni-sipuliseos sauva- tai tehosekoittimella ja lisää massaan soijakastike, mustapippuri ja smetana. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku.

Levitä herkkutattivaahtoa ohuille, rapeiksi paahdetuille ruisleipäviipaleille. Koristele yrteillä ja herkkutattipaloilla.